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  • 1 Mensaje de subterranean homesick

Viejo claudioripollo dijo: 18.06.14
Te animás a preparar este delicioso LOCRO de TRIGO?

Ingredientes:

1/2 kilo de trigo pelado
1 kilo de falda cortada en trozos
1/2 kilo de huesitos de cerdo salados (previamente lavados)
1/2 kilo de tripa de gorda limpia y cortada en porciones
2 o 3 chorizos criollos (bancos) en trozos
1/4 kilo de porotos, remojados desde el día anterior y cocidos hasta que estén tiernos.

SALSITA PICANTE

cebolla 1
Morrón o pimiento rojo 1
Grasa 150 gramos
Pimentón picante 1 cucharada
sal a gusto

Preparacion:

Ponga en una cacerola grande 1/2 kilo de trigo pelado.
Agréguele 3 litros de agua fría y coloque la olla a fuego lento.

Cuando el agua esté a punto de romper el hervor, agréguele 4 tazas de agua fría y manténgala así, sin hervir, hasta que el trigo reviente bien.

Incorpore a la olla 1 kilo de falda cortada en trozos, medio kilo de huesitos de cerdo salados (previamente lavados), 1/2 kilo de tripa de gorda limpia y cortada en porciones, 2 o 3 chorizos criollos (bancos) en trozos, y un 1/4 kilo de porotos, remojados desde el día anterior y cocidos hasta que estén tiernos.

Siga cocinando el locro sobre fuego suave una hora (revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue), hasta que todos los ingredientes estén cocidos y se convierta en un guiso espesito.

Si hiciera falta, agregue durante la cocción chorritos de agua caliente o caldo, parta que el guiso no se seque.

Sírvalos en platos soperos, distribuyendo de manera equitativa los ingredientes en cada porción.

Ofrezca aparte la salsa picante que explicamos para el locro de maíz.

SALSITA PICANTE

Pique finamente la cebolla.

Corte el morrón o pimiento rojo en tiritas y luego en cubitos.

Derrita la grasa en una sartén.

Sume la cebolla y el morrón o pimiento tojo y rehóguelos mezclando con cuchara de madera, hasta que estén translúcidos.

Agregue el pimentón, mezcle y retire la salsita del fuego.

Fuente: http://www.agroapasionados.com.ar/

5 Comentarios | Registrate y participá

Viejo thechaston dijo: 18.06.14
Burn thread +1 por lo curioso y original del locro.



Lo paso al subforo correspondiente.
Viejo subterranean homesick dijo: 18.06.14
qué asco, eso es grasa pura
A burningdown le gusta esto.
Viejo doncella_dhierro dijo: 24.06.14
re potente el logro!
Viejo burningdown dijo: 25.06.14
Coincido con pescado, yo soy lo más anti-locro que hay.
Viejo PINOS dijo: 18.07.14
menos fotos que un libro de abogacia

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