745.943 temas | 5.025.574 mensajes | seremos forros, pero somos una bocha
Viejo Del Convento dijo: 08.06.06
Bueno Amigos...

No soy de participar en "Gourmet" pero quiero que sepan que soy un gran cocinero... o mejor dicho un gran CHEFF!

Asi que me Propongo a Iniciar este Thread que dice asi:

1) QUE TENES EN LA HELADERA / ALACENA / ETC
2) CENA / ALMUERZO

y Aca desde el Forro, alguien te va a dar una mano con el evento...

Me especializo en Platos de la cocina Mediterranea Particularmente en la cocina Italiana...
Ultimamente con el Thai estoy dando que hablar...
Y algunas cosas de Cocina "Internacional" con un Toque de Gracia Conventiana...

Asi que Participen Pidan y Respondan los Pedidos...

(("una especie de Pedi tu User Bar ACA!" que tambien lo creo el susodicho!))

158 Comentarios | Registrate y participá

Viejo patricia822 dijo: 17.06.06
no pretendo nada muy elaborado.. pero me gustaría que me des la receta de una buena sopa de verduras! nunca entendí si hay que cocinar todo por separado, qué ingredientes lleva, tiempo de cocción, etc.
gracias!!
Viejo Sigfa dijo: 18.06.06
Muy bien, esto es lo que tengo en la heladera: papas, cebollas, morrones rojos, tomates cherry, huevos, queso, chorizo colorado y mucho amor por mi marido!
Lo que pretendo es una cena mas que muy simple. Ah! Te pidoq ue por favor tengas en cuenta que no poseo un horno propiamente dicho... Mi nueva casita no tiene instalación de gas en la cocina y tengo un anafe con 2 míseras hornallitas y una garrafa.
Gracias, querido!
Saludos.
Viejo naniquena dijo: 18.06.06
Yo haria una tortilla!
Pelas y cortas las papas en cubos pequeños. Si estana dieta o comen liviano hervir las papas hasta que esten cocidas pero duras. Si no tenes drama con la dieta, poner aceite, una 1/2 taza y freilas pero que no se doren mucho.
Cortas la cebolla, el morron y el tomate en cubos pequeños y parejos.
Saltear en un poquito de aceite la cebolla y el morron.
Cortar el chorizo colorado y el queso.
Batir los huevos (3 o 4).
Mezclar las papas, la cebolla, el morron, el tomate, el chorizo colorado, el queso y el huevo batido.
Poner en uns sarten profunda y cocinar hasta dorar y sin TOCAR!!!.
Dar vuelta con un plato y dorar del otro lado.
Si te gusta crudita cocinar menos.
Viejo Sigfa dijo: 18.06.06
Ok. Poniendo a prueba mañana (que es cuando vuelve de ver a su padre...) Gracias muchas muchas!
Viejo Del Convento dijo: 20.06.06
Originalmente publicado por mayusculas_lalala
Hola yo vine a hacer un pedido:

Del convento...te queres casar conmigo? (esta propuesta tiene como fin comer lasagna por el resto de mi vida! pero por favor que el no se entere, wiiiiii)
Esta fue mi primera y ultima buitreada en el foro, sepan disculpar las molestias ocasionadas.
Obviamente los hombres que valemos la pena venimos atrapados en temprana edad... y lamentablemente ya estoy casado...

perooo,,,, quien te dice un dia... un dia... te puedo hacer una cenita.

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SOPA DE VERDURAS PARA PATSY (PA PA PA SY SY SY)

Bueno... yo hago lo siguiente.

1) Pongo poquito aceite de Oliva en una cacerola (si tenes olla a presion mejor) y hago saltear una cebolla cortada y un diente de ajo.

luego agrego las verduras dejo saltear 1 minuto , un poco de agua, no mucha... apenas que tape las verduras... y dejar cocinar.

Que verduras... Bueno yo uso en mayor parte: Acelga y Espinacas... luego un poco de clasico: Zanahorias (2), Calabaza, 1 papa mediana, zapallitos verdes y/o zucchine. Poco:Apio y Puerro. para darle un toque: Albahaca. unas hojitas.

obviamente podes agregar lo que quieras... muy bien si encontras fresco: Porotos de cualquier color y arvejas... pero frescos... nada de lata o secos...

Cuanto dejarlo cocinar... yo uso la olla a presion y en media hora estoy.... sin ella mmmm 1 hora seguro.

si las queres comer con fideos te recominedo procesarla (por eso es importante no poner mucha agua...) que fideos??? podrias comprar cintitas frescas en la fabrica de pastas y cortarlas para que queden cuadraditos chiquititos. o si no clasicos: conchillas o dedalitos... pero con la pasta fresca cortada la ROMPES! no uses cabellos de ANGEL NO NO!!

cuando servis el plato hacele ver al comenzal que le agregas un chorrito (muy chiquito) de haceite de oliva crudo. y ya està !!!

------------------ Cualquier duda postea que te contesto -------------
Viejo Andy dijo: 20.06.06
Una pregunta... porque no cabellos de angel?


Viejo Del Convento dijo: 20.06.06
Originalmente publicado por Andy
Una pregunta... porque no cabellos de angel?


Creo que es por una cuestion de texturas y del absorvimiento del liquido en la pasta.

una pasta mas gruesa permite que no se pase la pasta luego de haberla sacada del fuego.

es mucho mas facil que un cabello de angel se siga cocinando y por ende ablandandose, y si por una de esas te vas a servir un segundo plato, o la dejaste enfriar en la Holla... se apelmazan con mucha mas facilidad.

Igualmente del Convento siempre tiene la posta, asi que te doy dos soluciones si no podes hacer a menos de los cabellos de Angel:

1) sacar la holla del fuego un momento antes de la coccion preferida.
(no me fio de el minutaje que viene en los paquetes de pasta, generalmente soy uno que la prueba despues de 4 minutos que esta en el fuego y tanteo como se va cocinando hasta llegar al punto "Al Dente", que es el momento crucial de la coccion de la pasta... por que la salsa sopa puede esta re buena, pero se te pasa la pasta y cagaste)

2) cortar en tres los spaghetti Clasicos... esto te permite que no se apelmazen con la misma facilidad que los cabellos de angel.


Solucionando la vida ajena, sinceramente
Del Convento!

Ps: alguien que solucione la mia!!!
Viejo Mariano. dijo: 20.06.06
che me dicen la "receta" del queso de los nachos de los cines? cuando pongo a derretir cheddar en casa no logro que quede derretido mucho tiempo >_<
Viejo Sigfa dijo: 20.06.06
Originalmente publicado por naniquena
Contame como te fue!!!

Contame como te fue!!!
No muy bien, a decir verdad... Aunque muy muy rica (modestia aparte jeje), no tuvo ni de casualidad forma de tortilla... Paso a explicar: no me di cuenta de ponerla en una sarten de teflon (o algo antiadherente) y quedo mas bien como una especie de revuelto de cebolla, papa, chorizo colorado, huevo y especias... Pero, bueno! La intencion estuvo y los resultados fueron basicamente los mismo!
Gracias por la onda!!!

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