Alguien hace cerveza casera? en el foro de Gastronomía:

Yo aprendi hace un tiempo y cuendo me pinta hago, si hay otros vamos a juntarnos a hacer una elavoracion, jejeje


puse el tema aca, no se si esta bien o ira en hobbis, no ! porque hacer cerveza casera es tambien un estilo de vida, y de birra, CUAC!!

posta? y sale rica?

yo por lo que se de teoria es medio bardo..

a no ser que no la hagas asi..

le pones lupulo, lo dejas la cantidad de dias que lleva de fermentado, etc?

Te recomiendo que agregues un poco de información al respecto, formas de elaboración que utilizas, tipos de cerveza, ingredientes, etc... porque el tema en si carece bastante de contenido gastronómico. Y adhiero a babasonicos, me gustaría que expliques un poco como lo haces y demases porque me interesa.

Saludos

por favor contame detalladamnte como se hace y si queda rica

Ví cerveza (la luz) y entré
posta a mí también me interesa podrías por favor postear el procedimiento así nos deleitamos con tan maravillosa bebida? gracias.

Tuve la posibilidad de trabajar en una cervecera y conozco muy bien el proceso industrial de elaboración de cerveza.
Pasar de la elaboración industrial a la casera, no creo que sea tan sencillo, por diferentes motivos:

- Materias primas: no se si es facil conseguir los insumos para la fabricación de la cerveza. Los insumos que no pueden faltar son: malta, lupulo, levadura y agua.
- Equipos: A nivel industrial se utilizan mucho equipamiento como molinos, filtros, enfriadores, que en algunos casos, el reemplazo por algun equipo casero puede resultar sencillo pero en otros no.
- Variables del proceso: esto es algo critico en la elaboración para obtener uan buena cerveza. Existen en la elaboración muchisimas variables a tener en cuenta. Les menciono algunas: granulometría de la malta molida (fundamental para que la extracción de azucares y la filtración sean eficientes), tiempo y temperaturas de maceración de la malta (que no es uniforme, si se hace casero no es tan sencillo como reemplarla por un calentamiento en una olla), propagación de la levadura, etc.

Si alguno esta interesado en conocer mas detalladamente el proceso de elaboración de cerveza, me dice, y me tomo el tiempo de escribirlo y postearlo.

Bueno les cuento un poco a cerca de la cerveza, yo hice un curso de "elavoracion de cerveza artezanal" en la facultad de agronomina, respecto a lo que se usa para hacerla es: Malta, lupulo, levadura, agua.
si bien es verdad lo que dice "el bicho reactor" que es dificil el proceso para llevarlo a cabo en forma casera, tambien es verdad que se puede hacer aunque haya variables que uno no pueda manejar con tanta presicion.
basicamente se pone el agua y la malta ( 4 L. de agua x cada 1Kg. de malta) a una temperatura de 68 grados. Durante una hora y media.
Despues se saca la malta y se lleva a hervor, por dos horas, se va agregando el lupulo en dos epatas diferentes, una aporta amargos y la otra aroma.despues se enfria, la idea es que baje a unos 25 grados, en 20 minutos, se la pasa a un fermentador, se pone la levadura , se la deja 7 dias, pasas a otro fermentador. Otros 7 dias, se en botella, se pone algo de azucar para que refermente y se forme el gas, y a los 15 dias de embotellada ya se puede tomar.
esto es MUY a grandes rasgos como se hace.....
les dejo algunas paginas de informacion al respecto.

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yo por lo que se, la malta hay que tostarla para que sea fermentecible.. al tostarla libera azucares que mas tarde se fermentan y generan alcohol.. eso de agregarle azucar me parece medio raroo

El azucar se usa como refuerzo para la levadura, no siempre la malta contiene suficientes azucares como para lograr la cantidad de gas deseada. En el proceso de elaboración del Champagne se ve esto también.

Saludos

Uhhh no, mucho quilombo

PD: pero sale ricao ni vale la pena ? =P