Olla De Cobre en el foro de Gastronomía:

Hola, Me Acabo De Comprar Una Olla De Cobre Y Quiero Saber Si Necesita Algun Cuidado En Particular...
Ademàs Lei Por Ahi Q Hay Ciertos Alimentos (el Limon, Por Ej) Que No Se Pueden Cocinar Porq Hacen Q El Cobre Libere No Se Q Toxico... Como Es Eso¿ Alguien Tiene Idea¿

Bueno, Gracias

Hola, yo tengo algunas dudas al respecto también, me regalaron hace poco una, y hasta ahora solo la use para garrapiñadas, caramelo y algún que otro dulce.

El dia que puse a calentar leche, fue una mala experiencia, la leche quedo con un gusto raro, y olor extraño, y la olla quedo totalmente brillosa, debe ser por el acido láctico.

El limón lo que le hace, así como el vinagre, un efecto abrasivo, muchos lo utilizan para limpiarla...

También, si la dejas mojada creo se oxida...mas no se.

Si averiguas algo mas, conta, que me interesaría saber que otros usos le puedo dar.

Que yo sepa la olla de cobre solo necesita de una buena limpieza, hay que ser cuidadoso. Se que se puede desmanchar con vinagre y un poco de sal, pero nunca lo he probado. Voy a consultar y les digo bien.

Saludos

hay que ver que olla de cobre es..

estan las que vienen de cobre por fuera y acero inoxidable por dentro (muy caras).. a esas no le tenes que hacer nada

pero si compraste esas que vienen todas de cobre con mango de madera tenes que curarla siempre antes de usarla, como dijo cooker, con vinagre y bastante sal gruesa, le pasas un trapo (con la sal adentro para que raspe) y vas a ver que queda brillosa..

no podes usar nada de lacteos, manteca mas que nada (tiene algo que hace que el cobre libere el oxido de cobre que es toxico)

usala de vez en cuando para cosas que se justifique (garrapiñadas mas que nada) pero si tenes que hacer pure.. elegi otra cosa