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Viejo ViDu dijo: 16.03.08
Originalmente publicado por FiguritaDificil Ver mensaje
Yo tambien... somos del mismo equipo jaja
IGUAL... empece este año en martinez

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Viejo NeNaH dijo: 16.03.08
Te falto I.E.A Instituto Educativo Argentino, q tambien tiene secundario a distancia y no se cuanta chaucha mas.
Viejo Helens dijo: 19.03.08
Originalmente publicado por NeNaH Ver mensaje
Te falto I.E.A Instituto Educativo Argentino, q tambien tiene secundario a distancia y no se cuanta chaucha mas.
En mi caso no recomendaría I.E.A, no por comentarios ajenos, sino porque estudié ahí, la verdad no es un nivel muy bueno, sera muy accesible en las cuotas, pero la educación deja mucho que desear.
Yo estoy en el I.A.G y la verdad es que no hay comparación.

Te faltó el Mausi Sebess escuela de cocina argentina escuela artes culinarias
y el I.G.S. (instituto gastronómico del sur) .: www.igssur.com :.

Editado por Helens: 19.03.08 a las 18:02
Viejo lululita dijo: 17.05.08
yo voy al IAG tambien, estoy en carrera de pastelería y apesar de ser muy carita, es el mejorlugar
Viejo carosmi10 dijo: 09.06.08
alguien tiene algun comentario sobre la escuela del gato dumas ?
porque quiero empezar la carrera de gastronomía y pienso hacerla ahi o en el IAG.
Viejo FiguritaDificil dijo: 18.06.08
Originalmente publicado por Helens Ver mensaje
En mi caso no recomendaría I.E.A, no por comentarios ajenos, sino porque estudié ahí, la verdad no es un nivel muy bueno, sera muy accesible en las cuotas, pero la educación deja mucho que desear.
Yo estoy en el I.A.G y la verdad es que no hay comparación.

Te faltó el Mausi Sebess escuela de cocina argentina escuela artes culinarias
y el I.G.S. (instituto gastronómico del sur) .: www.igssur.com :.
Yo tambien estudie ahi y la verdad que deja mucho que desear... por eso no termine y me pasé al IAG, y lo bien que hice... el año pasado termine pasteleria y ahora arranque el de cocina...
Viejo nachotuerca dijo: 08.07.08
Hola yo paso a contar mi experiencia... no soy nuevo en el foro peor nunca habia postiado desde que me cree la cuenta jeje.
Bueno yo estudio en el Colegio de Cocineros Gato Dumas, la carrera de Cocinero Profesional con Espacializacion en Gerenciamiento Gastronomico, la verdad que el trato es ideal los profesores de 10 siempre predispuestos a enseñarte todo lo que saben. La verdad que este es el primer año que curso ahora en estas 2 semanas voy a rendir todos los finales asique estoy medio cagado.
Bueno esa es mi experiencia queria compartirla con todos los compañeros gastronomicos =D un abrazo ...

Nachito!
Viejo Luxelar dijo: 16.07.08
Hay lugares con mayores o menores facilidades de instalaciones, mayores o menores capacidades de staff y estudio.

Pero en realidad son todos "buenos" malo lo que se dice malo no hay ningún instituto, por que la parte de técnica y teoría de cocina o pastelería no es ninguna ciencia compleja (haciendo a un lado la gastronomía molecular) lo que no enseña prácticamente ningun instituto, es el oficio de cocina o pasteleria, laburar, esa parte es la vital, la mas importante y ningun instituto te enseña a sacarte un perro gigante de encima.

Eso haciendo a un lado la parte de administracion gastronomica que es otro cantar......he visto pibes del iag promedio 10 no servir para nada en un restaurante y pibes que estudiaron cocina del libro de doña petrona romperla.
Viejo FiguritaDificil dijo: 25.08.08
Originalmente publicado por Luxelar Ver mensaje
Hay lugares con mayores o menores facilidades de instalaciones, mayores o menores capacidades de staff y estudio.

Pero en realidad son todos "buenos" malo lo que se dice malo no hay ningún instituto, por que la parte de técnica y teoría de cocina o pastelería no es ninguna ciencia compleja (haciendo a un lado la gastronomía molecular) lo que no enseña prácticamente ningun instituto, es el oficio de cocina o pasteleria, laburar, esa parte es la vital, la mas importante y ningun instituto te enseña a sacarte un perro gigante de encima.

Eso haciendo a un lado la parte de administracion gastronomica que es otro cantar......he visto pibes del iag promedio 10 no servir para nada en un restaurante y pibes que estudiaron cocina del libro de doña petrona romperla.
Obviamente un instituto no te va a brindar todas esas cosas que te da la experiencia. Te brinda la teoria y la practica la adquiris luego de recorrer varias cocinas. Pero en mi caso, yo estudié en IEA y lo que veia eran "recetas", nada mas. Para eso me compro un libro y chau. Por ejemplo, haciamos mousse de chocolate... y si yo queria hacer mousse de maracuyá? No sabia como... no tenía la teoria necesaría para aplicarla a las cosas que yo queria hacer porque no te lo explicaban. En cambio con el IAG yo estoy chocha, porque te dan todas esas "herramientas" que uno necesita para probar las cosas que se te cruzan por la cabeza. Sabes lo que hago yo? pruebo un día una cosa, otro día otra... y así trato de mantener todo lo que aprendí en mi cabeza, y de no cometer hoy el error que tuve ayer... Mas alla de los institutos creo que está en uno saber aprovechar la información que recibe si realmente nos gusta el trabajo que elegimos, tener la humildad para aprender del que sabe mas que nosotros, y darnos la chance de equivocarnos una y otra vez hasta que las cosas salgan perfectas.

Una persona que yo aprecio muchisimo me dijo cuando empecé:

"echando a perder se aprende"
Viejo arenero dijo: 11.09.08
Hola Becube!
Te mando uno que está en Trelew:
Instituto Superior en Gastronomía
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