marcas de cuchillos profesionales

hola gente quisiera saber que cuchillos usan en la cocina yo uso los japoneses MARCA GLOBAL Y LOS ESPAÑOLES ARCOS y ustedes?

Si,Global son MUY caros porque son japoneses pero me gustan mucho, y los Arcos me gustan, y son mas accesibles, pero en este momento tengo la marca Mundial, que tambiens es bastante buena.

Bueno, yo como no tenia mucha guita para gastar, me compre unos Mondial, hace un tiempo, y para mi sorpresa resultaron mejor de lo que me esperaba, son de acero forjado. Lo bueno es que no se desafilan tan facilmente y vuelven a agarrar filo facil. Con un piedra fina de asentar al aceite quedan perfectamente afilados.

Edito: no quiero ser malo, pero es profesionales con s no con c

yo uso un mix de mundial y arcos, los global son muy caros y yo soy muy bruto no somos compatibles, jejeje.

Uso 3 Claveles, y Mondial

Alguien sabe en que presios estan los GLOBAL y los ARCOS? de 33 Cm.

Alguien sabe el precio de un filet de sole bueno?

Hola!

Les cuento, estoy entando al mundo de la gastronomia, y la verdad 0 info acerca de los cuchillos, cuales me recominedan, y de cuanto estamos hablando aproximadamente $$?

Desde ya muchas gracias!!

Para empezar por facilidad de uso, y para que te acostumbres a un cuchillo rigido y que dura toda la vida (yo empeze con ese) Un 3 Claveles de 17 cm. vale aproximadamente $70 mangos

Algo mas barato los Arbolito, pero la forma es distinta.

Concejo: Afila con piedra fina asi no se te come...

Un 3 Claveles de 33 cm. (que me compre yo antes de ayer) fue a $130 (pero aca pago mas caro).

la marca no importa.. hay que saber usarlo nomas

dale a un carnicero un pedazo de fierro oxidado y te lo afila, le pasa la chaira y corta mas que cualquier global.. o alguien alguna vez vio que usen global?

esta en la mano del que corta y no el cuchillo..

babasonicos: Coincido en un 50% creo que la técnica es importantisima, pero... un buen cuchillo sirve, filetear un pescado prolijamente y correctamente sin un buen cuchillo se vuelve dificil, (aunque no imposible).

jajaja no pegaste cuchillas! global que lindos ^^

yo tengo mis mediocres Boker jajaja el de 30 y la de 10.... aun asi si los mantenes afilados...