Pues recien estoy estrenando mis primeros GLOBAL,compre el GS-3,el G-48 y el GSF-31.Tambien compre un WUSTHOF por alta recomendacion de un amigo chef de inglaterra,pero la verdad esperaba mas de el.Definitivamente me quedo con los GLOBAL,un corte excelente(el mejor que he experimentado),un diseño verdaderamente hermoso y un peso ideal.Como dato comparativo te digo que el WUSTHOF me costo casi el triple que el G-48 que fue el que me salio mas caro de los GLOBAL.Puede que eso con los años se traduzca en duracion,pero la verdad es que trato a mis cuchillos como niños bonitos(sobre todo los caros).
Saludos.

Mira los cuchilos son fundamentales en la cocina,en el pais los mejores y mas baratos son los ARBOLITOS ,a mi me dan un resultado increible(tengo pizzeria) lo unico que tenes que hacerle SI O SI es un reafilado sacarle un poco de cuerpo y cuando arremetes contra la cebolla ahi te das cuenta de lo que tenes y enpezas ha sentir la magia de la cocina en tus manos ,espero que esto te sirva

yo uso españoles Arcos o alemanes heinkels ( sin duda los mejores )
aunque creo que en argentina no se encuentran

los vitorinox son una buena marca son muy reconocidos t faciles de manipular

La verdad que he visto muchas marcas de cuchillos y como solo cocino en mi casa compre tramontina.
Tengo 1 que corta como los dioses.
Pero tenia un hermoso de mango blanco de plastico que "alguien" afilo mal y esta todo como con surcos. Alguien sabe si tiene arreglo o si mejor lo tiro y me compro otro.

Igualmente algun dia ahorrare dinero y me comprare los de ceramica... esos si que cortan bien (igualmente es un tema porque soy recontra despistada)

si quieren buenos cuchillos compren los "zwilling"

aguante los corte laser

yo me manejo con los TRAMONTINA, la verdad que no pierden filos ni cuando erras la carne del asado y le mandas al hueso ...