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Viejo Palangana dijo: 26.07.06
Eso no es bizcochuelo! Eso es budín! El bizcochuelo no lleva ni leche ni crema ni nada de eso, caracho!

Receta de bizcochuelo:

6 huevos
200 g de azucar
300 g de harina 0000
esencia de vainilla o lo que sea

Y NADA MAS

1) BATÍS EL AZÚCAR CON LOS HUEVOS (clara y yema juntas) a punto letra (esto es, hasta que aumente el volumen del batido por lo menos 3 veces más y la mezcla se ponga blanca, y que cuando levantes el batidor, con lo que caiga puedas formar un dibujo sobre la mezcla y quede ahí sin disiparse, no sé si me explico)

2) AGREGÁS LA ESENCIA

3) AGREGÁS LA HARINA TAMIZADA por partes, con una espátula o cuchara de madera, no revolviendo bruscamente, sino con movimientos envolventes, tratando de sacarle la menor cantidad de aire posible a la preparación y que no queren grumos.

4) LO METÉS EN EL MOLDE, Y AL HORNO.

El secreto para que salga bien alto y esponjoso está en el batido, y en la suavidad y la paciencia que tengas para agregarle la harina. Y no abrir la puerta del horno mientras se está cocinando, si la abris, cagaste, se baja el bizcochuelo y queda un pegote incomible.

23 Comentarios | Registrate y participá

Viejo naniquena dijo: 26.07.06
Disculpame! Pero el bizcochuelo EXQUISITA o cualquier otro lleva LECHE!!!!!
Los caseros puede ser que no!! Pero si lleva leche a veces

Editado por naniquena: 26.07.06 a las 14:33 Razón: DoblePost Unido
Viejo Palangana dijo: 26.07.06
Estamos hablando de recetas de bizcochuelo, para hacer el de cajita no hace falta buscar receta en ningún lado. El exquisita lleva leche porque necesita un medio líquido para hidratar el polvito del sobre, porque con los huevos no alcanza. Es muy rico, pero admitamos que no es bizcochuelo, es algo que emula bizcochuelo en todo caso. Es más, si comprás el que ya viene hecho de exquisita, vas a ver que es distinto.
Estoy a favor de la comida casera y en contra de los productos envasados en polvito! Reivindiquemos a las abuelas cocinadoras!
Viejo naniquena dijo: 26.07.06
En eso estoy de acuerdo!! El bizcochuelo de mi abue es el mejor!!!
A revindicar lo casero!!!! Lo envasado solo para los campamentos!!!! Y las vacaciones!!!

Igual tampoco despreciemos la practicidad de lo moderno!! Como los caldos en polvo o cubitos, usados para saborizar o la maravilla de congelar las verduras y tenes esparragos todo el año!!!

Editado por naniquena: 26.07.06 a las 14:37
Viejo Escarlata dijo: 26.07.06
Yo tengo una receta que es facil, y no lleva tantos huevos...

lleva:
2 tazas de harina leudante *
1 taza de azucar
1/2 taza de aceite
2 huevos
un poquito de escencia de vainilla
y soda.. algunos les suena raro, pero queda bien..

* una taza mas o menos grande, como la del cafe con leche de la merienda.. =P

y es asi: pones las 2 tazas de harina, la de azucar, los huevos, mezclas. Le agrgas el aceite, mezclas. Le agregas la escencia de vainilla y un buen chorro de soda, y mezclas. Se le agrega soda hasta que tenga la consistencia como del bizcochuelo exquisita...

y si la quieren hacer marmolada, separan la mitad en otro bol, y le agregan cacao en polvo... y cuando la ponen en el molde (aceitado y enharinado) ponen 1º una capa de chocolate ( porque es mas pesado y se va para abajo) despues una de vainilla, una de chocolate y otra de vainilla para terminar...
y al horno... y listo... queda muy buena, es rapida de hacer y re economica...
Viejo FiguritaDificil dijo: 28.07.06
No quiero entrar a discutir pero aca las unicas dos recetas de bizcochuelo posta son las de palangana y la mia... he dicho...
Viejo LaMorocha dijo: 28.07.06
Já!, si, figu, pero no hay ninguna mas facil que la mia, y queda re buena, le pones dulce de leche en el medio y la bañas de chocolate y va como piñaaaaaaaa!!!!
Viejo FiguritaDificil dijo: 29.07.06
Yo no dije que tu torta sea fea Morocha!!! Pero no es una receta de bizcochuelo original...
Viejo PiChULiNa!!! dijo: 29.07.06
da igualª yo quiizas no puse los ingredientes en cantidad porque lo hago a ojo, pero queda rica igual, no menosprecies mi receta!!! jajajaaja
Viejo Escarlata dijo: 30.07.06
che que mi bizcochuelo se la re banca!!! ustedes porque no lo probaron!!

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