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Rollos de carne, jamón y queso con salsa en el foro de Gastronomía:


A pesar de mis dos inconvenientes, que no pude superar, hice esta fotosecuencia, para la cual vamos a necesitar: - 6 bifes de ternera (lo mejor es que sean finitos y largos, para enrollarlos, el corte para milanesas es una buena opción) - 6 fetas de jamón cocido - 6 fetas de queso cheddar o gruyere - 1 huevo - sal y pimienta a gusto - 150 gramos de pan rallado - aceite Para empezar vamos a tener los bifes, a los cuales previamente les cortamos los bordes con grasa, el huevo batido condimentado con sal y pimienta, el pan ...

 
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Viejo 04.05.08, 16:46
A pesar de mis dos inconvenientes, que no pude superar, hice esta fotosecuencia, para la cual vamos a necesitar:

- 6 bifes de ternera (lo mejor es que sean finitos y largos, para enrollarlos, el corte para milanesas es una buena opción)
- 6 fetas de jamón cocido
- 6 fetas de queso cheddar o gruyere
- 1 huevo
- sal y pimienta a gusto
- 150 gramos de pan rallado
- aceite

Para empezar vamos a tener los bifes, a los cuales previamente les cortamos los bordes con grasa, el huevo batido condimentado con sal y pimienta, el pan rallado, el queso y el jamón.
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Vamos a pasar cada bife por aceite hirviendo, pero 5 segundos, no más. (Si hacen click abajo, la foto agrandada se ve bien).

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Lo sacamos y ahora viene la parte divertida, que consiste en: ponerle a cada bife de un lado una feta de queso y del otro una de jamón, lo enrollamos y, para fijarlo, lo pinchamos con un palillo, escarbadiente, etc. Es mejor que el jamon quede del lado de afuera cuando enrollamos.

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Los pasos siguientes son: pasar cada rollito por el huevo, y por el pan rallado.

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Una vez que terminamos de hacer eso con los 6 bifes, los volvemos a freir por más tiempo que la vez anterior.
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Vamos a colocar los rollitos en una fuente, y le vamos a poner la salsa por encima. Para hacer la salsa de roquefort vamos a necesitar:

- 6 cdas. de queso roquefort
- 6 cdas. de crema de leche
- 6 cdas. de apio picado
- 4 cdas. de vino blanco
- 2 yemas
- sal y pimienta a gusto


En un bowl se pone la crema de leche y el queso y lo mezclamos, agregamos el apio, sal y pimienta.
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Lo calentamos a fuego muy lento (que se derrita el queso pero que no hierva la crema) y revolvemos de vez en cuando con una cuchara de madera.
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En otro bowl vamos a poner el vino blanco y las dos yemas, lo batimos y agregamos a la olla al fuego (van a ver que de la olla sale un olor como a fondue que es lo más).
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Finalmente, ponemos la salsa sobre los rollitos de carne (estas fotos son crueles, juro que en el teléfono se veían mejor, no eran TAN amarillas, pido perdón y tengan imaginación!!!).
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Estaban ricos, en serio!
Viejo 04.05.08, 17:48
se ven ricos...
los voy a hacer algun dia...
che en la segunda imagen me tira error

suerte niña!


Viejo 04.05.08, 17:49
Bien BERRONICA!!!

Esta interesante, habrá que probar. Ya te copie el helado y me gusto, veremos esto...
Para ser con un celu se ven bastante bien, salvo las ultimas que se ven para el toor...
Viejo 04.05.08, 18:09
quiero probar esooooooooooooooooooooooo aaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Viejo 04.05.08, 19:20
que ricoo!








mas gente al concurso
Viejo 04.05.08, 20:23
Cuando tenga camara de fotos posta los hago de nuevo.
Viejo 05.05.08, 01:22
Muy buena receta!!! para la salsa, la combinación de apio y roquefort me puede!!!

olor a fondue jajaja

Hacía tiempo que no pasabas por acá!!!

Supermod

Reglas


Viejo 05.05.08, 23:20
Originalmente publicado por El Platense Ver mensaje
Muy buena receta!!! para la salsa, la combinación de apio y roquefort me puede!!!

olor a fondue jajaja

Hacía tiempo que no pasabas por acá!!!
No, siempre me voy una vuelta por aca, de hecho ahora voy a votar(me).

El apio se puede poner bien picado pero para mi está bueno sentir el "crunch".

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