Huevos y Setas, Setas y Huevos en el foro de Gastronomía:

Bue, aca redactando por segunda ves ya que sin querer cerre la pestaña del navegador donde yo escribia esta fotosecuencia

ahora, con menos ganas y bastaaaante irritado intentare de explicar esta simple pero SABROSA receta, que se puede usar tanto como entrada como para comer cuanto se les plazca.

en fin, los ingredientes son los siguientes:

2 champiñones
1 portobello mediano
2 pedazos de porcini seco (se puede reemplazar por hongo de pino, aunque no seria lo mismo)
2 huevos
1 nuez de manteca
50cc de crema de leche
oliva
perejil
sal (recomiendo Maldon, sino cualquier sal entrefina)
pimienta



las setas en detalle



ahora ponemos los porcini a hidratar en agua calienta mientras que limpiamos los champiñones y el portobello con un trapito apenas humedo



una vez limpios y el porcini hidratado (demora unos 2-3 minutos) cortamos los champiñones en cuartos, al portobello le quitamos el pie ya que es mas duro y demoraria mas en cocinarce y lo cortamos en cuertos tambien, por ultimo a los porcini en pequeños pedacitos



ahora, cortamos las hojitas y lavamos el perejil y lo ponemos sobre un repasador o similar bien seco



ahora, paso importante, lo enrollamos con el repasador y lo escurrimos, de esta manera lograremos secar el perejil y cuando lo tengamos que picar quedara finamente picado y no pegoteado



luego de realizada esta operacion tendremos un perejis "sequito sequito"



lo picamos y lo reservamos para usar luego.

Ahora empezamos con la coccion, en una sarten antiadherente ponemos la nuez de manteca y el aceite de oliva



luego colocamos los champiñones


cuando caramelizen apenitas agregamos los portobellos



cuando estos ya esta caramelizador le agregamos los porcinis



inmediatemente le agregamos la crema de leche



luego rapidamente los huevos, siempre intentando que la yema no se rompa



una vez puesto los huevos bajamos el fuego a minimo y cocinamos hasta que la clara este cocida pero la yema aun cruda y calentita



listo, ahora simplemente queda emplatar, una vez emplatado agregamos la sal, pimienta y el perejil picado

quedando algos asi...






Como dije, una receta simple y muy sabrosa. queda MUY bien si al final se le agregan unas gotitas de aceite de trufa, pasando de rico a orgasmico


en fin, espero que les guste, gracias y saludos!!!!

Muy buena fotosecuencia!

La verdad nunca como más que champiñones, tienta a probar!

buenisima...
bastante facil y rapido parece...(ademas de rico )

che chou fan kiero un capochone como ese...


bue...
suerte loko

Naaa, esto te lo copio como que hay Dios...

Zarpadisimo!!!

jajaja, fijate si conseguis aceite de trufa, con eso queda increible

a mi en la semana me llega una botellita de aceite de trufa blanca



saludos!

Mañana Sale Huevo Con Hongos!

No como hongos pero esta fotosecuencia está excelentemente hecha, felicitaciones!!!!!!!!!!!

ay

pero que ricoooooo

que ganas de comer ahora

ahora que me voy a comer a lo de una amiga voy a obligar aunque sea que hagamos una salsita de champignones

No me gusta mucho en sí lo que preparaste, pero más allá de eso (que no es lo importante) quiero decir que algo que parecía "" en la sartén quedó MUY, pero MUY bueno emplatado, hay una diferencia ABISMAL!,,, Me gustó muchísimo la fotosecuencia!

Nah...

Eso es una bestialidad...


Simplemente, soberbio. Lamento no haber llegado antes para el Concurso, realmente, sino tenias de seguro un voto más.


Impresionante, y ya lo pondré en práctica. Demasiado pronto, para mi gusto, jaja...!

Saludos, y felicitaciones!