Asado en vivo y en directo!! en el foro de Gastronomía

HOLAS!!! estoy medio quemado, sisi. Estoy preparando un asado, y voy a ir posteando la secuencia cada X tiempo, desde ahora que empiezo hasta que termine de comer

18:40hs
Empieza con la parrilla vacia, el carbon y la carne:

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en un rato actualizo!!

19:15
abri los paquetes y puse la carne en la mesada:

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de izquierda a derecha:

dos pedazos de vacio, morcillas, 2 entrañas. Chorizos, mollejas, dos pedazos de pollo para los que tienen colesterol...

Las mollejas las preparo de la siguiente manera: las pongo en una olla con agua, y las pongo al fuego hasta que hierve.

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cuando ya estan listas para sacar, se ve que la grasa cambio de color y el agua se pone medio sucia. el olor que larga esto es vomitivo! puaj

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coladas se ven mejor:

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Separe las dos patas&pechuga para que ocupen menos lugar en la parrilla y puse los chorizos en los pinches para que sean mas facil de mover y no se caigan rodando por la parrilla....

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Y ahora a prender el fuego, pelar las mollejas y preparar un gancia batido



en un rato sigo...

19:50 empiezo a preparar el fuego. Papel enroscado como si fueran chorizitos de papel, que duran suficiente antes dde consumirse como para prender el carbon:

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Carbon arriba del papel. No mucho, y pedazos grandes.

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Prendo fuego en todas las puntitas que puedo....

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Y lo dejo. no lo toco. voy agregando carbon cuando ya prendieron los de abajo, y lo dejo.
NO LO TOCO! que se prenda solo.

Parece que esta apagado, pero en el centro esta bien prendido y calentito

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Y ahora, a pelar las mollejas....

jajaja q tipo al pedoooooooo

sabes q yo hice lo mismo cuando recien me compre la cam digital... y bue en algo habia q usarla


proximamente MI ASADO!!!!

20:00

Pelo las mollejas. Tienen como una capita de grasa fina que si se la dejas, hace que se achicharren. Con pacieeeeeeeeencia, se saca:

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Miren la cantidad de grasa y porquerias que le saque.... Ah! sin usar nada que corte, solo los dedos... sino se pueden romper mucho.

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Listo!! a ver el fuego de nuevo....

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Mmjmml... genial, hora de esparcir media parrilla y empezar a poner las cosas que mas tardan!
en orden.
vacio
mollejas
chorizos.


Vuelvo en un rato

Hora de poner la carne y las mollejas.... y preparar un poco mas de fuego al costado.

El carbon hay que usarlo para cocinar SOLO si esta todo prendido. Si tiene partes negras, todavia no hay que usarlo.

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CHIMICHURRI CASERO!!

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Y ahora... el gancia.

20:22hs

TRAGEDIA!!!!!!!!!!!!!

se acabo el gancia... me quede sin aperitivo......

en fin, hora de meter el pollo y los chorizos

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y a esperar.
el asado se hace solo... no hay que toquetearlo ni nada.


NI PONERLE SAL!!!!!!!!!!! nada de salar la carne antes.
Nada de cortar el vacio a la mitad, o cortarlo para ver si ya esta.
1 hora de cada lado y listo.

Si cortas el vacio mientras se esta cocinando, toooooooooodo el jugo se va.....

si lo salas, lo mismo.
se sala despues de darlo vuelta.

bueno loco, para de mostrar fotos y empeza a invitar