Mayonesa de VERDAD!!!! en el foro de Gastronomía
SIN MOSTAZA!!!!!!!!!!!!!! Les doy 2 opciones 1.- A mano Ingredientes - Yema 1. - Aceite cantidad necesaria. Aproz 1 taza. - Limon jugo cantidad necesaria. Aprox 1/2 limon. - Sal a gusto. - Pimienta a gusto. Procedimiento: - Partir el huevo y mezclarlo un poquito. - Agregar aceite, aprox 2 cucharadas. - Con un tenedor, no batidor NUNCA, y sin mirar mucho, mezclar energicamente. - Ir agregando aceite de a poco y seguir mezclando. - Cuando tenga consistencia durita agregar …
 Natu's Mami!! |  naniquena dijo:
28.06.06, 15:03
|
| SIN MOSTAZA!!!!!!!!!!!!!! Les doy 2 opciones 1.- A mano Ingredientes - Yema 1. - Aceite cantidad necesaria. Aproz 1 taza. - Limon jugo cantidad necesaria. Aprox 1/2 limon. - Sal a gusto. - Pimienta a gusto. Procedimiento: - Partir el huevo y mezclarlo un poquito. - Agregar aceite, aprox 2 cucharadas. - Con un tenedor, no batidor NUNCA, y sin mirar mucho, mezclar energicamente. - Ir agregando aceite de a poco y seguir mezclando. - Cuando tenga consistencia durita agregar la sal, la pimienta y un poco del jugo de limon. - Mezclar, agregar mas aceite. Probar. Si esta rica listo sino agrego ams limon y mas aceite hasta que este rica. Al principio parece que no se hace... que es una cagada que no sirve... sigan que mejora 2.- Con Minipimer o similar Ingredientes - Huevo 1. - Aceite 1 taza. - Limon 1/2 limon, jugo sin semillas. - Sal a gusto. - Pimienta a gusto. Procedimiento: - En el vaso de la Minipimer agregar el huevo entero, la sal, la pimienta y la mitad del limon. - Con el accesorio largo con cuchilla prender y agregar en un hilo el aceite, mitad. - Probar, si es necesario mas sal, Agregar el resto del limon. - Procesar agregar el resto del aceite. DISFRUTEN!!!!!!!  |
 ₪ ø lll .o· | <AniX> dijo:
28.06.06, 15:24
|
| Mayonesa Casera Ingredientes 1 huevo ½ litro de aceite Jugo de limón Mostaza Sal Preparación Incorporar el huevo dentro del frasco de vidrio y comenzar a batirlo ( con batidora manual ) o en la batidora de pie , agregando el aceite en forma gradual y lenta, dándole tiempo a la preparación para que se mezclen, hasta que se comienza a espesar y se convierte en mayonesa. Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugo de limón y un poco de mostaza, y así seguimos batiendo hasta que la preparación tome el gusto deseado. - Conservar en la heladera. Detalles a tener en cuenta : - En caso que la mayonesa se corte, esto significa que una vez que se hace espesa se vuelva liquida, colocar esta mayonesa cortada en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, agregándole el liquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar y formarse así la mayonesa. Esto sucede porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta. - El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limón y mostaza que se agregue. - Si desea realizar salsa golf, agréguele salsa ketchup a la mayonesa. FUENTE: Registrate gratis para ver todo el contenido |
 mayo explota rosario!!! | emiliano_c dijo:
28.06.06, 16:31
|
 muy buenas las recetas pero queria acotar q la mayonesa hecha por la minipimer,si pones todos los ingredientes en el frasco q trae la batidora, la introducis hasta aporyarla en la base, la prendes y dejas unos seg, cuando se empieze a ver q esta tomando forma, desde ahi en adelante moverla muyyy suavemente hacia arriba para q se mezcle el aceite q se ve arriba de todo. "muy importante" la minipimer cuando la prendes tiene q quedarse apoyada en la base hasta q se empieze a formar, q seran 20 seg mas o menos, por q si la moves antes se puede cortar. y si te gusta, le pones un diente de ajo al principio de la mezcla y queda muy rica. eso si, no te podes acercar a nadie por q lo matas pero a los q les gusta el ajo es una buena opcion. chaito!! |
 "asdas" | UnDrcoVr dijo:
29.06.06, 01:04
|
| jajaj un diente de ajo crudo asi nomas y no podes hablar con nadie por semanas... lo mejor es frotarlo por el recipiente asi queda un aroma... o asar el ajo asi pierde la caracteristica agresividad q la hace arma tan efectiva contra criaturas vampirescas  |
 | Serpiente dijo:
29.06.06, 11:24
|
| Muchas gracias por la reseta..me viene bien para el puchero del viernes..jajaja saludos. |
 | becube dijo:
29.06.06, 11:35
|
| Yo la hago con la licuadora comun y corriente. No tengo minipimer  Soy de bajos recursos. Este finde casi seguro les muestro como la hago ió. |
 http://queronte.blogspot. | Luxian dijo:
29.06.06, 11:37
|
| awante la mayonesa de soja!!!!!!!!!! VIVA LA SOJA!! |
 Ñan fri fru | Motorpsico dijo:
29.06.06, 11:49
|
| Que rico, mayonesa!!!  |
 | FiguritaDificil dijo:
29.06.06, 13:30
|
| Prueben la misma receta de la mayonesa, pero con manteca clarificada. Se llama salsa holandesa y es riquisima... un poco mas suave. Queda buenisima para hacer sandwiches con pan de salvado o alguno integral... |
| ₪ ø lll .o· | <AniX> dijo:
29.06.06, 17:07
|
| La salsa holandesa queda re bien con adherezo para ensaladas... mmmm!! quiero... |
| Herramientas | |
| |
