[OFRECIDO] Pedi tu RECETA ACA!! - Decime que tenes y te digo la Receta. en el foro de Gastronomía:

Hola! Necesito ayuda!!
Te cuento... en dos semanas tengo una "cita" en mi casa con un chico, al cual prometi cocinarle algo rico. Cuál es el problema? No se cocinar ni una milanesa! Jaja, bueno si... me defiendo un poco, pero nunca prepare una comida "elaborada". En fin... qué me recomendas? Si podes tirame alguna receta, para dejarlo con la boca abierta!
Desde ya, muchas gracias!!

Saludos!

Bueno para eso estamos...

Yo Prepararia algo que no sea muyyy formal... asi pueden acercase levantarse sentarse juntitos y esas cosas de enamorados... tipo, si tenes un sillon, pondria una mesa baja adelante asi se sientan juntitos... y bue aca va el menu romanticon que podes preparar antes asi no te levantas a colar fideos y/o a calentar cosas:

Entrada: Picadita elegante.
1 Grisines con jamon crudo. muy facilongo. y no ensucia las manos.
- la Idea es comprar unos grisines medios chetos, esos finitos. y en la parte superior enrrollarles una feta de UN BUEN JAMON CRUDO. (Nota: decile al almacenero de cortarlo fino... asi no hay que asistir a escenas de cavernicolas tratando de cortar el jamon a mordiscones)
2. Queso de Rallar en tocos.
- tambien bastante facil... rompé el queso de rallar en pedazos con un cuchillo... no trates de cortarlo parejo, sino, enterrá la punta del cuchillo y hace palanca. esto te da formas distintas...
3. Bruschetas chicquitas.
- Para acompaniar yo haria lo siguiente. compras una baghette y la cortas en rodajas, lo pones a horno bajo a dorar... cuando estan listas de un lado, sacas la asadera, y das vuelta las rodajas de pan... le untas un poco de ACEITE de OLVIA (BUENO!) y le tiras ROMERO SECO... asi como si se te hubiese caido. lo bueno de esto que duran crocantes y comibles por unos 3 dias...

Todo esto lo podes presentar en una taba de madera... o en dos platos el jamon y el queso. y en una linda panera las bruschetas esas.

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1er Plato: PASTA "FRIA" CON MOZZARELLA!
- Muy facil y Rico. Se llama Pasata alla Checca (keka) y primero se prepara la salsa del siguiente modo:

Coratas 300 gm de tomatitos Cherry (en su defecto perita bien maduro) en cuadraditos, y unos 300gm de Mozzarella de la misma manera, obviamente mejor sea la Mozzarella mejor sale la pasta (pegate una vuelta por esos Delicatesen carulos). condimentas con muy poca sal/pimienta y queso de rallar mucho. Aceite de OLIVA BUEEEENO!!!

Cuando la pasta (CORTA tipo mostachol) esta lista (no la saques por reloj, controlala antes para que NO se pase) Mezclas todo...
El toque se los das con unas hojas de albahaca fresca... si hay. NO PONGAS OTRAS ESPECIAS!!

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2 plato. POLPETTONE (Super amburguesa al Horno)

Bueno... Necesitas:

200 gm de carne picada
1/2 (medio) chorizo pelado
2 fetas de pan lactal.
1 yema de huevo
rayadura de limon
medio diente de ajo (por el tema de los besos vio, si no 1)

bueno... le sacas la parte marron a las fetas de pan lactal y lo pones a remojo con un chorro de leche.

mezclas la crne con el chori pelado, el ajo picadisssimo... y la yema del huevo... seguis mezclando y le pones el pan y seguis mesclando, le rayas un poco de cascara de limon... sal y pimienta. y poquisimo aji molido.

haces un tubo...
lo pones en una asadera con aceite de oliva abajo y le pones una ramita de romero y 2 hojitas de laurel... (podes embadurnarlo de mostaza)

Cocinas en horno medio por 45 minutos una hora...

se presenta cortado en rodajas... asi que no te preocupes si tenes que cortarlo a la mitad para ver si esta listo...

Guarnicion... Papas a la americana del convento.

necesitas:
- 2 papas grandes
- leche y crema de leche por partes iguales
- sal y pimienta
- manteca.
- queso de rallar

si tenes dos potesitos pirex para horno seria ideal.... si no una fuente de horno esas de vidrio o que aguante al horno.

pones ... un cachitin de manteca... papas cortadas en rodajas finiiiiitas... leche y crema, queso.
papas cortadas en rodajas finiiiiitas... leche y crema, queso. sal y pimienta
papas cortadas en rodajas finiiiiitas... leche y crema, queso. sal y pimienta
papas cortadas en rodajas finiiiiitas... leche y crema, queso. sal y pimienta
hasta llegar casi al borde de la fuente... la ultima la tapas con quesod rallado...

al horno... y en 40' listo!

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Postre?

no se... Pedi helado... asi a este punto se lo pueden embadurnar arriba de ustedes...

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Vino Tinto BUENO... (si no sabes hacé como yo... uno CARO)

Me encantaron las ideas de "Del Convento" pero por si no te gusto algo aca mando otro menu!.

Entrada:

Huevos rellenos y fiambre

Ingredientes:
- Huevos 3
- Mayonesa
- Mostaza
- Fiambres


Procedimiento:
Hervir los huevos hasta que esten duros. (15 minutos desde que hierve el agua)
Pelalos y cortalos al medio.
Sacarle la yema (sin destrozar la clara) y pisarla en un pote aparte.
La mezclas con mayonesa, 2 cucharadas y 2 gotas de mostaza, sal y pimienta. Si no te gusta la mayonesa la reemplazas con crema de leche y le pones 1/2 cuch de mostaza.
Aca podes hacer 2 cosas: Si tenes una manga pones lo resultante y rellenas los huevos o con una cuchara rellenas los huevos. Decorar con lo que tengas, aceituna, alcaparra, tomate, morron, etc.

Acomodar en una linda fuente con lechuga alrededor y con fiambre o sea 1 huevo, 1 feta de fiambre, 1 huevo una feta de fiambre.
Yo pondria jamon crudo y jamon cocido y 1 tipo de queso el que mas te guste, como fontina o roquefort.

Plato

Opcion 1: Pastas...

Noquis rellenos (o Spaguettis) a la Carbonara

Ingredientes:
- Pasta. Ir a "La Juvenil" o una fabrica de pastas amiga y compar la pasta. Los ñoquis rellenos (hay de muzzarella y caprese, hay tricolor tambien) de "La juvenil" son lo mas.
- Crema 1 pote mediano
- Panceta 150 g Si podes pedirle al carnicero que te venda un pedazo de panceta salada mucho mejor.
- Manteca
- Cebolla 1

Procedimiento:
Poner muuuuuuuuuucha agua en una cacerola profunda a hervir.
En una sarte un pocp profunda poner la panceta cortada a dorar SIN ACEITE. La panceta ya tiene mucha grasa y va a soltar mucha.
Si son fideos o similar poner la pasta la agua. Si son ñoquis o sorrentinos NO.
Cuando la panceta se doro retiro y en la grasa que quedo pongo la cebolla cortada en pluma (cuando corto a lo largo y quedan tiritas) a dorar.
Cuando se haya dorado agrego la panceta y la crema.
Hasta aca podes hacerlo antes (sin cocinar la pasta) y cuando vayas a cocinar la pasta poner a calentar la salsa y seguir con los demas pasos.
Poner los ñoquis.
Cuando se haya mezclado todo agregar 2 nueces de manteca (se entiende por nuez de manteca, manteca suficiente como para que parezca una nuez, manteca sola). mezclar.
cuando los ñoquis subasn, 1 o 2 minutos sacarlos esquirrilos y ponerlos en la sarten.
Mezclar por 2 o 3 minutos.
Servir.

Opcion 2: Carne

Matambrito al verdeo.

Ingredientes:

- Matambre 1 (que pese 800 g aprox). Como todos sabran a mio me gusta de cerdo pero es a eleccion del comensal.
- Cebolla de verdeo 3
- Crema 1 pote chico

Procedimiento:

- Desgrasar el matambre. Si es de carne poner as hervir 20 minutos en agua sin sal. Si es de cerdo no.
- Cortar el matambre en tiras. Ponerlo en una sarten con aceite (2 cucharadas) a dorar.
- Mientras tanto cortar la cebolla de verdeo en rodajas, la parte verde que este linda tambien.
- Cuando el matambre este cocido, poner la cebolla de verdeo y dejar cocinar 5 minutos.
- Agregar vino blanco, dejar cocinar 1 minuto y agrgar la crema y dejar cocinar 2 minutos.
- Servir.

Acompañamiento

Papas a la crema

Ingredientes:
- Papas 2 medianas
- Crema 1 pote mediano
- Queso de rallar 4 cucharadas
- Leche 1/2 taza

Procedimiento:

Si tenes microondas.
- Pelar y cortar la papa en cubos.
- Salimentar.

Si tenes microondas.
- En una fuente linda (de vidrio o ceramica apta para microondas) poner las papas.
- Agregar la crema, la leche y el queso de rallar. Mezclar
- Poner 1/2 cucharadita de pimenton, dulce o pincate a gusto pero el picante es mas afrodisiaco.
- Poner en el microondas en maximo por 20 minutos. Cada 5 mezclar a los 20 verificar si estan cocidas. Si no estan cocidas ponerlos de a 5 mas hasta que esten cocidas.
- Servir con el matambre.

Si solo tenes horno.
En una fuente linda poner las papas con 1 chorito de aceite. Cocinar a dorar
- Cuando esten cocidas y doradas agregar la crema, la leche y el queso de rallar.
- Cocinar por 5 minutos y servir.

Si no tenes ni microondas ni horno.
- Hervir las papas.
- Cuando esten casi cocidas. Colar y agregar la crema, la leche y el queso.
- Cocinar hasta que esten blandas. Servir

Opcion sin papas

- Podes hacerlo con batatas o con zanahoria. Igual solo varia el tiempo de coccion.

Sino podes servirlo con una ensalada de lechugas, berro y queso de rallar. Condimentada con limon y aceite de oliva. SIN sal. El queso ya tiene mucha.

Postre.

Capas sorpresa

Ingredientes
- Helado (bueno preferentemente, fredo persico, uno que cocozcas que sea bueno) 1/2 kilo, no lo vas a usar todo pero con 1/4 no alcanza. No mas de 2 gustos. yo prefiero sambayon y dulce de leche granizado o dulce de leche granizado y menta, pero puede ser chocolate, vainilla, crema, frutilla, frutos del bosque, etc. Limon no es demasiado acido. Compralo en 2 cuartos 1 de cada gusto
- En esta receta uso menta y dulce de leche.
- Merengues 2 tapas o lo equivalente en merenguitos.
- Dulce le leche 4 cucharadas.
- Chocolate 3 barritas.
- Crema batida 1/2 pote o menos.
- Frutillas o duraznos o nada.

Procedimiento:

- Una gran fuente de vidrio linda asi comparten, profunda... tipo copon.

- Poner la mitad del helado de menta en le fondo.
- Arriba partir la mitad de los merengues.
- Calentar 2 cucharadas de dulce de leche hasta ablandar agregar arriba de los merengues.
- Agregar la mitad del helado de dulce de leche. Agregar la mitad de las frutas y la mitad de la crema batida sin azucar.
- Partir la mitad del chocolate ponerlo a derretir, o a baño maria o en el microondas. Co}Cuando este derretido agregar 2 cuch. de dulce de leche. Mezclar y calentar un poquito mas.
- Agregar el helado de menta restante. Poner la mitad de la mezcla de chocolate arriba y los merengues restantes.
- Agregar el dulce de leche blando restante.
- Agregar la pasta de chocolate restante.
- Agregar lo que queda de helado.
- Agregar lo que queda de frutas y la crema.
- Rallar la barrita restante de chocolate arriba de la crema

Y a disfrutar!!!

Para la entrada, un trago, un gancia batido o un daikiry.
Para la pasta un vino blanco seco o un rosado.
Para la carne un tinto, syrah o cabernet sauvignon.
Para el postre, si se acabo el vino de la cena, un vino dulce, Norton cosecha tardia por ejemplo. Sino sigan con el vino de la cena.

Disfruten!!!

No quiero quedar como un canuto... peroooo perooo peroooo.... EN ALGUNAS COSAS SOY PURISTA

Y UNA DE ESAS ES LA CARBONARA.

La receta de la Carbonara, tipica de roma esta' en mi top ten. Y doy bronca aca en Roma por que todos los que probaron la CLASICA receta de la carbonara hecha por MI... han dicho:
"QUE BRONCA TENER QUE COMER LA MEJOR CARBONARA HECHA POR UN ARGENTINO"

SO... aca las correcciones y la receta original de la CARBONARA.


1- En su version clasica la carbonara se come con BUCATINI...
Especie de espaghetti con un agujero en el medio (Agugero=Buco)
En su defecto... Spaghetti... pero nunca GNOCHI! (ñoquis)



Ingredientes:

- una nuez de manteca.
- panceta ahumada a gusto (75-100gm a capoccia) *se pueden mezclar las pancetas cruda y ahumada para dar un toque*
- 1/2 cebolla Blanca
- un diente de ajo
- 50 gm de queso de rallar de vaca (PARMIGGIANO REGGIANO/regianito*) por persona
- 50 gm de queso de rallar de Oveja (PECORINO ROMANO o SARDO / sardo*) por persona
* un sustituto en argentina*

- 1 hueco por persona
- pizca de pimienta

Procedimiento.

- picar la cebolla lo mas fino que puedan.

- saltear apenas el ajo en la manteca y agregar la cebolla... antes que se queme... agregar la panceta apenas dore apagar y dejar aparte (que la panceta no desgrase si no se arruina todo)

EN UN BOWL PREPARAR

1 huevo por persona y los quesos y batir muchissssimo.

cuando los fideos esten bien al dente colar rapidamente y meter en el bowl mezclando.

llevar a fuego la sarten con la panceta y poner los fideos enhuevados... mezclar hasta que se forme una crema... o antes de que el huevo se ponga definitivamente tipo omelette!

agregar pimienta recien molida en el momento de servir o sobre el plato.

y Vuala' .... Bucatini alla Carbonara mejores del mundo.
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Perdon por la correccion pero es mas fuerte que yo...
es como que venga un tano y le ponga aceite de oliva a un bife de chorizo... te saca de las casillas...

solo eso... pruebenla y veran que tan buenos salen!

No me molesta la correcion!!!
Pero recorda que las salsas de las pastas a pesar de que se inventaron para una pasta en especial.. se puede usar para otra pasta...
Y ademas... tu receta es la original pero la mia es mas facil!!

Pero gracias por una receta que no tenia!!!

Che los fideos con agujero en el medio no se llaman Forattis? En los paquetes de matarazzo dice eso...

matarazzo= Argentina= vaca=asado
barilla= italia=marcopolo=china=fideos en el anio del niaupa



soy muy pro... si me equivoco en eso voy a comer a mcdonals todos los dias!!!

Seño, necesito saber la receta de los varenique no estoy seguro de que se escriban asi pero si de que los queiro comer.
Cualquier dato que pueda aportar es bien recibido.

Si viene acompañado de una foto de sus pompis, mejor aun.

Decime mas o menos que es... a ver si lo conosco por otro nombre...

dale!

que hacemos una super receta!

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--------------- Lo saque de un Foro -------

la masa (para 2 personas) lleva:
harina comun, 2 tazas
huevo, 1
sal, cant. necesaria
agua, cant. necesaria
preparacion:
se mezcla el agua con el huevo en un vaso, en un bol se pone la harina con la sal, y se le va agregando el agua con el huevo..... se mezcla todo hasta quqe este bien unido.... la masa se tiene que estirar despues, asique no tiene que quedar pegajosa. se deja descansar un rato........ mientras yo hago el pure.

el relleno:
pure de papa......... preparado como mas les gsute.... a mi me gsuta con manteca, un poco de aceite y leche.

la salsa:
cebolla picada bastante finita, panceta idem, todo rehogado en la sarten, sepuede acompaniar con crema de leche a quien le gsute.

la preparacion:
se estira la masa sobre la mesada (con harina abajo para que no se pegue) de unos 4-5 mm.. se corta con un molde no muy grande.... la medida ideal seria un vaso de boca normal. despues que estan cortados los estiro apenitas mas.... asi se afinan un poco. se rellena cada corte con el pure de papas, y se cierra con un poquito de agua para que no se habran.
se ponen a hervirf en agua con sal y aceite para que no se peguen.... cuando empiezan a flotar se los deja alrededor de 1 minuto mas, se los saca y escurre... siemrpe ponerle aceite mientras se van sacando para que no se peguen.
por ultimo por arriba se le pone la salsita de cebolla y panceta, y por ultimo la crema..... que se puede poner por cada comensal en su plato.

espero que les resulte agradable para hacer y comer.. si no entienden algo, de mas esta decir que me consultan.

saludos

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Yo quierooooo, por favor... un postre afrodisiaco, o romantico, algo para una cena linda... Gracias!